BUNGA mawar biasanya hanya digunakan untuk karangan bungaataupun buket. Setelah layu mawar wangi nan cantik tersebutterpaksa dibuang.
Dua mahasiswi Pendidikan Biologi UPGRIS,Mirna Suryaningtyas dan Fika Firmaningsih, mencoba berinovasi agar mawar bisa memiliki nilai jual lain.
—————
Banyak masyarakat yang tidak tahu, bunga mawar ternyata bisajuga dikonsumsi. Menurut penelitian, mawar termasuk edibleflowers, yakni jenis bunga yang bisa dimakan langsung maupundiolah terlebih dahulu.
“Dalam penelitian ini, kami menggunakan mawar sebagai salahsatu bahan pembuatan es krim,” kata Mirna saat ditemui dalamBiology Fair 2018 yang digelar HIMA Prodi Pendidikan BiologiUniversitas PGRI Semarang (UPGRIS) di Balairung Kampus ISidodadi, Semarang, Jumat (4/5).
Dalam membuat es krim mawar, menurut Mirna, bisa dibilancukup mudah. Pertama adalah bersihkan bunga mawar secukupnyadengan menggunakan air mengalir, kemudian bunga direndamselama satu minggu.
Setelah itu disaring, di sini air rendaman bunga yangdimanfaarkan untuk membuat es krim. “Bisa juga dengan caralain, yakni bunga mawar tersebut diblender hingga lembut,kemudian diperas dan disaring. Air pati mawar ini yangdigunakan,” jelasnya.Setelah didapatkan sari atau air pati mawar, kemudian dicampur
