Empal Singkong, Bukti Kreatifnya Mahasiswa UM Surabaya

RADARSUKABUMI.com, SURABAYA – Pernah dengar Empal Singkong? Pasti belum pernah karena panganan ini hasil kreatifitas dari mahasiswa kuliah kerja nyata (KKN) Universitas Muhammadiyah (UM) Surabaya.

Produk unik tersebut dipamerkan di halaman Gedung At-Tauhid Kamis (20/9/2018) kemarin. Ada juga hasil olahan makanan hingga teknologi tepat guna.

Bacaan Lainnya

Imam Bastomi, ketua KKN kelompok 6, memanfaatkan daun singkong untuk diolah menjadi makanan enak. Biasanya, daun singkong identik dengan rasa pahit. Karena itu, banyak yang tidak suka. Khususnya anak kecil. “Kami berusaha menciptakan produk baru dari daun singkong,” katanya.

Imam menjelaskan, daun singkong bisa diubah menjadi empal. Cara memasaknya pun mudah. Bisa diaplikasikan untuk menu sehari-hari. Kandungan gizinya juga sangat banyak. Kaya serat, vitamin B1, hingga asam amino. “Dengan diolah menjadi empal, semua orang suka dengan singkong,” ujarnya.

Panitia Pameran Produk Inovasi KKN 2018 Holy Wahyuni mengatakan, pameran tersebut menampilkan produk hasil pemberdayaan masyarakat KKN 2018. Ada olahan pakan ternak, daun singkong, aneka minuman rempah, kerajinan tangan dari limbah, hingga teknologi tepat guna.

Di Surabaya, KKN ditempatkan di Kecamatan Kenjeran, Bulak, Mulyorejo, hingga Krembangan. Mahasiswa yang KKN di Surabaya rata-rata mengaplikasikan ilmu sesuai bidangnya.

“Seperti Bulak, potensi perikanan sangat besar. Jadi, bisa diolah keripik ikan. Kami bantu dari segi pengepakan,” tuturnya.

(JPNN/izo)

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *