RADARSUKABUMI.com – Indonesia sebagai salah satu negara dengan rasa kuliner yang luar biasa nikmat, banyak sekali rempah yang disajikan menjadi satu masakan yang nikmat.
Bahkan untuk menyajikan menu buka puasa tidak usah khawatir lagi, Kamu bisa mencoba membuat Lodeh Nangka Muda.
Bahan:
250 gram nangka muda yang sudah dipotong-potong kecil
250 gram tetelan daging sapi
300 ml santan kelapa
1 batang serai (memarkan)
4 cm lengkuas (memarkan)
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Bumbu Halus:
4 cm kunyit
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 butir kemiri
4 buah cabai merah besar (buang isi)
10 buah cabai rawit
Merica bubuk (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
Cara Membuat:
1. Goreng bumbu yakni bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, cabai merah besar dan cabai rawit.
2. Bumbu yang sudah digoreng kemudian dihaluskan dengan cara diulek pada cobek bersama garam, gula dan kaldu sapi secukupnya.
3. Rebus nangka muda hingga empuk dan cukup matang, buang air airny, sisihkan sebentar.
4. Masak tetelan sapi hingga matang dan air untuk memasaknya menyusut.
5. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan berisi tetelan sapi, aduk rata.
6. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, masak hingga mendidih.
7. Tambahkan nangka muda ke dalam wajan, aduk rata kemudian rebus beberapa menit hingga bumbu meresap.
8. Tambahkan santan kelapa, masak hingga mendidih dan aduk agar santan tidak pecah.
9. Koreksi rasa, angkat lodeh nangka muda yang telah matang.
(ayu/tipstren/izo/rs)
