Anda termasuk penggemar minuman manis dengan perasa taro (talas)? Jika iya, lebih baik Anda mengonsumsi talas sungguhan ketimbang hanya perasa artifisial. Nah, dilansir Livestrong, talas itu sendiri telah menjadi pokok diet Polinesia selama lebih dari seribu tahun, sedangkan daunnya yang berbentuk hati (lu’au) dijadikan inspirasi untuk perayaan di Hawaii.
Sama dengan singkong, sangat dianjurkan untuk mengonsumsi talas dalam keadaan sudah dimasak karena talas mentah mengandung kalsium oksalat yang beracun. Dari segi nutrisi juga tak jauh berbeda. Hanya saja, talas mengandung potasium yang lebih banyak ketimbang singkong.
Dalam satu porsi talas yang dimasak, setidaknya mengandung 639 mg potasium yang bisa membantu mengontrol tekanan darah. Sedangkan, dalam sehari Anda disarankan untuk mencukup kebutuhan potasium sebanyak 4.700. Itu berarti, satu talas matang sudah mencukupi kebutuhan potasium sebanyak 13 persen.
Namun, Anda harus berkonsultasi dulu kepada dokter sebelum makan talas terlalu banyak. Ini karena seiring bertambahnya usia, ginjal tidak dapat mengeluarkan zat tersebut dari darah Anda seefisien saat masih muda.
4. Sukun
Mungkin bagi sebagian orang, buah sukun masih terdengar asing. Sukun, atau Artocarpus altilis, adalah jenis buah yang tumbuh di pohon-pohon iklim tropis, termasuk daerah India Selatan dan Amerika Tengah. Tak seperti singkong dan talas, sukun bisa dimakan mentah ataupun dimasak dan juga bisa digiling menjadi tepung.
Sukun kaya akan karbohidrat, serat, dan potasium. Selain itu, sukun mengandung lemak dan protein yang rendah sehingga tidak memberatkan hati dan ginjal dalam mencerna. Namun, jangan menggoreng sukun dan mencampurkannya dengan mentega atau gula. Sebab, itu bisa meningkatkan kadar lemaknya. Lebih baik, kukus atau rebus sukun jika ingin mengolahnya.
Nah, itulah empat sumber karbohidrat yang bisa dijadikan opsi alternatif selain nasi untuk mencukupi kebutuhan karbohidrat Anda. Ingat, meskipun keempat makanan di atas sering dijumpai pada gerobak penjual gorengan, lebih baik Anda mengolahnya sendiri di rumah dengan cara direbus atau dikukus supaya nutrisinya tidak hilang.
(klikdokter/izo)
