JAKARTA — Hari raya Idul Adha ini diperingati dengan penyembelihan dan pembagian daging kurban, seperti kambing, sapi, hingga kerbau. Kepala kambing menjadi salah satu bagian yang susah-susah gampang untuk memasak.
Salah sedikit, hidanganmu bisa jadi berbau dan pastinya tidak menggugah selera. Padahal, kepala kambing juga bisa diolah menjadi berbagai macam masakan lezat seperti gulai, rendang, sop, hingga sate.
Cara memasak kepala kambing dengan benar, sangat cocok untuk makan bersama keluarga.
Cara Memasak Kepala Kambing
1. Bakar Kepala Kambing Terlebih Dahulu
Untuk menghilangkan bau amis dari darah kambing yang baru dipotong, kamu bisa membakar kepala kambing terlebih dahulu. Tidak perlu api besar, cukup dengan menggunakan korek gas tembak untuk membakar kepala kambing.
Caranya, dekatkan sumber api dari korek ke kepala kambing hingga bulu kambing terbakar dan bau amis pun hilang.
2. Kikis Bulu Menggunakan Pisau
Daging perlu dihilangkan bulunya agar saat dimasak kepala kambing menjadi lebih nikmat. Setelah dibakar, kikislah bulu dan kulit kambing yang terdapat di kepala hingga menyentuh tulang tengkorak kambing.
pisau tajam untuk melakukan step ini hingga bersih.
