Produksi Kue Keranjang di Sukabumi Melonjak, Sehari Capai 1.500 Buah

Kue keranjang di Kota Sukabumi
Kue keranjang di Kota Sukabumi

CITAMIANG – Menjelang perayaan Hari Imlek yang jatuh pada 22 Januari, pemesanan kue keranjang di Kota Sukabumi, meningkat tajam.

Bahkan, rumah produksi kue keranjang pun sibuk memenuhi pesanan seperti di salah satu rumah produksi kue keranjang Bintang Rezeki di Jalan Tipar, Kelurahan Tipar, Kecamatan Citamiang, Kota Sukabumi, per harinya bisa memproduksi hingga 1,5 ton atau 1.500 buah kue.

Bacaan Lainnya

“Menjelang imlek sejak 1 Januari sudah banyak pesanan. Dalam satu hari kita produksi sekitar 1,5 ton (adonan red*), satu ovennya itu mampu memproduksi sekitar 750 kue keranjang, di sini yang digunakan dua oven,” ungkap pengrajin kue kranjang Bintang Rizki, Dila Novianti kepada Radar Sukabumi, Minggu (15/1).

Lanjut Dila, pengiriman kue keranjang tersebut dikirim ke Jabodetabek, Cianjur hingga Bandung. Peningkatan produksi, mencapai 10 persen jika dibandingkan dua tahun lalu sebelum pandemi Covid-19.

“Peningkatan ada, penjualan naik 10 persen, cuma tidak signifikan dari dua tahun sebelumnya, pemesan di tahun ini kebanyakan dari Cianjur,” ucapnya.

Menurutnya, pembuatan kue keranjang masih dilakukan dengan cara tradisional. Adonan kue pertama dimasak dan diaduk terus menerus, kemudian yang sudah dimasikkan ke dalam keranjang bambu akan dioven dalam oven raksasa berbentuk prisma.

Kue keranjang baru bisa disajikan setelah dioven selama 24 jam. Adapun soal harga, satu kilogram kue keranjang dibanderol mulai Rp 42 ribu. Dengan harga tersebut bisa mendapatkan 2 smapai 3 buah kue keranjang.

“Harganya naik, sebelumnya kita menjual Rp 40 ribu karena mengingat bahan baku meningkat jadi kita naik sekitar Rp 2 ribu jadi Rp 42 per kilogram,” ujarnya.

Dila menambahkan, panganan dengan cita rasa manis ini banyak diminati dan sajian wajib saat hari raya Imlek.

“Masyarakat Tionghoa biasa membagikan kue keranjang kepada sanak saudara dan tetangga terdekat. Sebab itu, setiap menjelang Imlek pemesanan selalu meningkat,” pungkasnya. (bam)

Kue keranjang di Kota Sukabumi
Pengrajin di Jalan Tipar, Kelurahan Tipar, Kecamatan Citamiang, saat memproduksi kue kranjang, Minggu (15/1).

Pos terkait