SUKABUMI – Siapa sangka dari tugas kuliah bisa lahir produk unggulan yang punya potensi go internasional. Inilah kisah Mochi Crackers atau yang akrab disebut Mokers, inovasi camilan berbahan dasar mochi khas Sukabumi yang kini tampil beda kering, renyah, dan tahan lama.
Mokers digagas oleh tim mahasiswa Manajemen Agribisnis IPB University, yang terdiri dari Intan Nadyma Arista (CEO), Wirasena Rukasah (COO), Sindi Rustilawati (CFO), Dewi Lestari (CTO), dan M Hibar Pangestu (CMO). Di balik kesuksesan mereka juga ada bimbingan dari Hendry Budiman, generasi ketiga pelopor Mochi Ahmad Yani Sukabumi, serta dosen pembimbing lapangan Khoirul Aziz Husyairi.
“Awalnya ini adalah tugas membuat karya tulis ilmiah. Karena kami dari Sukabumi, kami cari masalah yang ikonik dari daerah kami dan mochi adalah salah satu ikon Sukabumi,” jelas Intan.
Dari serangkaian wawancara dengan produsen mochi, mereka menemukan satu masalah besar mochi konvensional hanya bertahan tiga hari dan mudah basi. Akibatnya, mochi belum bisa diekspor.
Dari sinilah ide cemerlang muncul. “Kami berpikir, bagaimana kalau bikin mochi yang bisa tahan lama dan siap ekspor, setelah berbagai uji coba selama 2-3 bulan dan 4 kali eksperimen, akhirnya lahirlah Mochi Crackers,” terang Intan.
Berbeda dari mochi biasanya yang kenyal dan lembut, Mokers hadir dalam bentuk pipih dan kering yang dipanggang hingga renyah. Rasanya tetap mempertahankan ciri khas mochi, namun dengan sensasi tekstur baru dan masa simpan lebih panjang. Selain itu yang lebih menambah cita rasa untuk isian ochi seperti kacang dibuat seperti selai dengan tempat terpisah sehingga menambah cita rasa yang menggugah selera.
Sementara anggota lainnya Wirasena, Mokers mulai dikembangkan sejak semester 4, dan kini saat mereka memasuki semester 6, produk ini sudah dipasarkan ke berbagai toko oleh-oleh termasuk Mochi Ahmad Yani. Bahkan, tim Mokers menargetkan ekspor ke luar negeri dalam waktu dekat.
“Konsumen bisa beli lewat Instagram @mokers.wmkipb, Tokopedia, dan Shopee. Harganya pun terjangkau, mulai dari Rp23 ribu,” tambah Wirasena.
Menurutnya ada beberapa keunggulan utama Mokers terletak pada daya tahannya yang lebih lama, kemasan yang menarik, serta potensi besar untuk menembus pasar global.(wdy)
