CIBEREUM – Traveler yang liburan ke Kota Sukabumi, wajib rasanya menyicipi Bakso Balungan. Disebut seperti itu, karena cara penyajiannya cukup unik membuat penikmatnya ketagihan.
Bakso balungan ini di kreasikan dari pemikiran Desi Arisandi sekaligus owner dari Kedai Balungan yang terletak di Jalan Lingkar Selatan (Lingsel), Kota Sukabumi. Baru dua bulan terakhir usaha ini dibukanya.
“Saat mangkok bakso tersaji di depan mata konsumen, ada seonggok tulang menyapa, makanya kami beri nama bakso balungan,”kata Desi kepada Radar Sukabumi, minggu (7/1).
Dalam proses penyajiannya, bakso balungan hampir sama dengan bakso biasa. Hanya saja yang membuatnya beda dari bakso pada umumnya terletak pada penyajian tulang sumsum.
“Cara mengonsumsinya ya dengan disedot menggunakan sedotan yang disediakan, sumsum yang berada di dalamnya banyak mengandung protein,”ujarnya.
